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Principios básicos para el manejo de terneras en sistemas intensivos, desde el nacimiento al destete

April 27, 2021 |by Eduardo Castillo | 0 Comments | Agricultura, Capacitaciones, Noticias | , , , , , , ,

El 8 de abril de 2021 se llevó a cabo el Segundo Seminario Virtual de la Serie 2021, sobre: Los desafíos de la cría y recría de los reemplazos en hatos lecheros de alta producción.

El marco de la organización fue brindado por la Fundación IDEAGRO y las Cooperativas Chortitzer, Neuland y Fernheim, junto a Pioneros del Chaco y Expo Pioneros. Con el apoyo del MADES, PNUD para su programa Green Chaco.

Ing. Agr. Daniel Werner1

1-Jefe departamental del Centro de Comercio Exterior y Cooperación Internacional (CFTIC), Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MARD), Israel.

* Aclaración: El presente artículo expondrá algunos aspectos profesionales del manejo de terneras que generalmente son usadas en las fincas lecheras de Israel

Parte 1: Etapa Manejo de Vaquillas

INTRODUCCIÓN

En los últimos años, el ajuste de los costos de producción en el negocio lechero se hace imprescindible a la luz de la continua reducción de los márgenes de ganancia y falta de estabilidad del negocio. Cada etapa en el proceso de producción exige del productor máxima eficiencia desde el punto de vista profesional como económico.

La etapa que va del nacimiento al destete o desleche no escapa a esta realidad y exige un continuo control del proceso de cría de los animales que serán la futura base del hato lechero

La importancia del proceso radica además en la ocurrencia de procesos de extremada importancia en el desarrollo de la capacidad productiva de la vaquilla de reemplazo como la transición del aparato digestivo que en el nacimiento funciona como un animal mono gástrico a un animal que funcionara como rumiante. Este periodo, además, es de alta sensibilidad debido a la relativa alta frecuencia en la aparición de enfermedades en las terneras, que generan hasta el 90% de los descartes de terneras de reemplazo en las primeras 4 semanas de vida.

En resumen, esta etapa del crecimiento posee tres objetivos principales; 1- Terneras vivas, 2- Terneras sanas, 3- Terneras con ritmos de crecimiento esperados.

De aquí que el productor deberá cuestionarse cuáles serán las practicas a ejecutar para alcanzar estos tres objetivos.

PERIODO PREPARTO

Comencemos por detallar algunos puntos de importancia en el periodo preparto

Nutrición: En referencia a la nutrición se deberá tener en cuenta de aproximadamente 10 kg de MS/día y la necesidad de suplir entre 15-16 Mcal/día (1.55 Mcal/kg MS), 1200 gr/día de proteína metabolizable (14-15% PC). Nutrición macro mineral (0.5% Ca), micro mineral (Cu, Se, etc.) y vitamínica balanceada (A: 100.000 a 125.000 UI por vaca al día. La D:  35.000 a 40.000 UI por vaca/día y la vitamina E: de 1200 a 2000 UI vaca/día).

Otros factores de Importancia

  • Separar las vacas preparto del resto del hato
  • Lugar de parición confortable que permita el manejo de la vaca en caso de existir dificultades al parto
  • Acceso a comida (comederos de 65-75 cm/vaca)
  • Acceso al agua
  • Protección de vientos y lluvia
  • Sombra y ventilación para los periodos calurosos
  • Relleno de la cama limpio, fácil de reemplazar y desinfectar
  • Si existen compartimientos individuales las medidas deberán ser de aproximadamente 4X4 metros, calculando 1 compartimiento cada 20 vacas
  • Buena iluminación artificial (partos en horas sin luz natural)

NUTRICIÓN CALOSTRAL:

 

El calostro es la primera secreción de la glándula mamaria luego del parto y es imprescindible para la salud de los terneros y su supervivencia. Los constituyentes del ternero se acumulan en la glándula mamaria durante las últimas semanas previas al parto, destacándose las inmunoglobulinas y proteínas. El calostro se obtiene durante el primer ordeño luego del parto y posee una concentración de proteínas mayor que la de la leche, destacándose una muy alta concentración de inmunoglobulinas, particularmente inmunoglobulina G (IgG). Este es el principal anticuerpo presente en la circulación sanguínea y fluidos corporales y tiene una función inmunológica

Debido a que los anticuerpos maternales no se traspasan de la vaca al feto durante la gestación a través de la placenta, los terneros nacen desprovistos de cantidades suficientes de anticuerpos circulantes. Por lo tanto, la ingesta de calostro materno constituye la principal fuente de anticuerpos para el ternero recién nacido, que permitirán combatir las infecciones provocadas por diversos microorganismos patógenos que frecuentemente ocurren durante las primeras semanas de vida. El calostro también contiene mayores cantidades de minerales y vitaminas, y diversos componentes con actividad antimicrobiana, hormonas y otros factores de crecimiento que estimulan el desarrollo de la mucosa del tracto gastrointestinal, esencial para una adecuada digestión de la leche.

El manejo del calostro deberá tener en cuenta tres factores de importancia:

  • Calidad: Se considera que un calostro tiene calidad suficiente para proveer inmunidad a un ternero si tiene una concentración de IgG mayor a 50 g/L. Los calostros que no cumplen este requisito pueden usarse para alimentar terneros de mayor edad, pero no se deberían administrar a los terneros recién nacidos.
  • Existen varias formas de evaluar la calidad del calostro. A nivel de campo, la forma más simple (poco objetiva) es la apreciación visual. Los calostros de buena calidad generalmente son cremosos, de color amarillo intenso homogéneo. No deben contener sangre, grumos u otros elementos contaminantes (materia fecal, barro, etc.). La calidad del calostro puede también evaluarse determinando su densidad relativa con el uso de un calostrometro o densímetro (ad (>50 g/L de IgG, tiene una densidad relativa mayor a 1,050.)

La temperatura del calostro influye directamente en la lectura del calostrometro, por lo cual se recomienda realizar la medición con temperaturas de alrededor de 20 ºC; Menores temperaturas se sobreestima la calidad del calostro, y viceversa. Se pueden usar refractómetros portátiles, tanto ópticos como digitales, que miden grados Brix, para estimar indirectamente la concentración de IgG en el calostro (22º Brix se corresponde con concentraciones de IgG mayores a 50 g/L en ganado Holstein).

  • Cantidad: Como regla general, una ingesta mínima de entre 150 y 200 g de IgG permitiría que un ternero de 40 kg logre una adecuada inmunidad. Para un calostro de calidad adecuada. Consumo de calostro equivalente al 8-10 % del peso corporal del ternero al nacer (3,5 a 4 L de calostro en un ternero de 40 kg) alcanzaría a cubrir esa demanda. Sin embargo, la cantidad de IgG absorbida también depende de su concentración en el calostro (calidad del calostro), así como del momento en que este es ingerido.
  • Cuando suministrar: El momento en que el ternero ingiere el calostro es fundamental para que las inmunoglobulinas presentes en él sean absorbidas eficientemente. Para lograrlo, el calostro debe ser ingerido en las primeras 2 a 6 horas de vida, y no más allá de las 12 horas, ya que luego de este periodo las inmunoglobulinas son degradadas por las secreciones digestivas del ternero y la pared intestinal se vuelve relativamente impermeable a la absorción de IgG. La tasa de absorción es muy baja luego de 12 horas y prácticamente nula después del primer día de vida del animal.

DESINFECCIÓN UMBILICAL

De inmediato con el nacimiento se deberá proceder a la limpieza y desinfección del cordón umbilical. Esta práctica es de extremada importancia debido al riesgo de ingreso de bacterias En un estudio realizado por la Universidad de Cornell, el porcentaje de infección en terneros a los cuales no se realizó desinfección del cordón umbilical alcanzó el 18%, con pérdidas de peso de 2.5 kg. a los tres meses. En casos extremos condujo a septicemia, ocasionando Mayor mortalidad de terneros.  En aquellos casos en los que se desinfecto con yodo o clorhexidina, las infecciones se redujeron al 7%.

NUTRICIÓN LIQUIDA

Luego de la fase calostral y su importancia desde el punto de vista inmunológico, la importancia de sistemas de manejo nutricional es clave para alcanzar una ternera con el peso correcto y sana al momento del desleche. El productor deberá decidir su programa nutricional y como parte de este programa una de las decisiones de mayor importancia es la elección de programas de alimentación a base de leche o lacto reemplazante.

Diferentes trabajos remarcan la importancia del consumo de nutrientes provenientes de la dieta líquida debido al efecto residual que podría tener en el caso de las hembras sobre la producción futura de leche (Rincker et al., 2006; Moallem et al., 2006; Pollard et al., 2007). Chester-Jones, 2017, demuestra la importancia del periodo en el cual cada kg de peso vivo en la ternera al momento del desleche (60 días), representa un aumento en la producción láctea durante la primera lactancia de 580 kg de leche.

Si bien los resultados profesionales del periodo dependen de la combinación de diferentes factores (multifactorial) sin duda alguna la importancia de las dietas liquidas es clave si tenemos en cuenta lo expresado anteriormente en referencia a la permanente evolución que el sistema digestivo.

Leche y lacto remplazantes

La leche es un alimento de alta calidad que cubrirá las necesidades de la ternera para su mantenimiento y normal desarrollo. La problemática de la misma es la variación de su contenido y concentración de los diferentes componentes acorde a las razas, periodos del año, nutrición o transmisión de enfermedades. Si incluimos la leche de descarte (alto recuento de células somáticas con o sin antibiótico) dentro de las posibilidades, el productor deberá tener en cuenta los riesgos inherentes al uso de la misma. Por ejemplo, la posible alta carga de patógenos la leche proveniente de vacas enfermas o leche de vacas tratadas con antibióticos por mastitis u otras enfermedades bacterianas. Adicionalmente, la exposición continua de las terneras a pequeñas cantidades de antibiótico que existen en la leche de descarte puede contribuir al desarrollo de resistencia de las bacterias a dichos antibióticos y como consecuencia de ello el descenso en la efectividad de los tratamientos en el futuro. En estos casos se debería evaluar el uso de la pasteurización que tanto en el caso del proceso tradicional o la pasteurización lenta, consiguen reducir la carga microbiana sin afectar el valor nutritivo de la leche.

Cuando el precio de la leche comercializable es alto, el uso de lacto reemplazantes de buena calidad se transforma en una alternativa para el productor.  Independientemente de la comprensión que el lacto reemplazante es un sustituto que simula la leche, existen otras ventajas en el uso de este tipo de sustitutos como son: la alimentación equilibrada, la homogeneidad, bioseguridad, facilidad relativa para su manejo logístico en referencia al almacenamiento, facilidad relativa para su preparación, etc. En definitiva, las ventajas de los lacto reemplazante frente a la leche entera, radican principalmente en aspectos de tipo sanitario más que nutricional. El uso de lacto reemplazantes de buena calidad suministrará las necesidades nutricionales y nos asegura que no existirá transmisión de patógenos de la vaca a la ternera.

¿Cómo seleccionar un lacto reemplazante?

Podemos suponer que la oferta de lacto reemplazantes en el mercado es amplia y la diferencia entre ellos es en muchos casos producto de la calidad y cantidad de los principales componentes del lacto reemplazante. ¿Cuánta proteína?, ¿Cuánta grasa? ¿Qué origen tiene la proteína?, etc.

El crecimiento variará con las cantidades de proteína y energía que las terneras consuman, por lo cual el contenido de sus componentes es clave. Cabe señalar que los porcentajes de proteína y grasa están relacionados ya que lacto reemplazantes con elevados contenidos de proteína sin el suministro de energía que el sistema digestivo de la ternera necesitará.

En forma general la selección del lacto reemplazante deberá tener en cuenta:

  1. Contenido de nutrientes que cubran los requerimientos
  2. Contenido de nutrientes fácilmente digestibles
  3. Composición de aminoácidos
  4. Contenido libre de tóxicos
  5. Contenido libre de antibióticos
  6. Propiedades que aseguren el fácil manejo que permita la mezcla homogénea con baja velocidad de sedimentación, solubilidad en agua, composición uniforme durante el almacenamiento
  7. Palatabilidad 

Calidad y cantidad de proteína

La digestión de la proteína láctea en los terneros jóvenes, se realiza básicamente por la acción de la renina, la pepsina y del ácido clorhídrico. Cuando la leche o el sustituto lácteo a base de polvo de leche ingresan en el abomaso rápidamente se formará un coagulo por efecto de las enzimas. Este coagulo contiene las grasa y proteínas. Los contenidos y origen de las proteínas variaran de una formulación a otra. Básicamente, la elección acerca del lacto reemplazante deberá tener aspectos que varían desde el precio hasta la fórmula del producto.

En referencia a la fórmula podemos señalar en primera instancia la calidad y cantidad de proteína.  En este aspecto encontramos dos grupos, proteínas de origen lácteo y proteínas de origen vegetal.

En el primer grupo el origen puede variar y contener concentrado proteico de suero de leche, suero deshidratado, suero libre de lactosa, leche descremada, caseína, etc.

En los productos provenientes de polvo de leche descremada, una de las características de calidad más importantes es la calidad de la coagulación. La parte principal de la proteína en el polvo de leche descremada es la caseína que solo se puede digerir correctamente en el duodeno después de que se haya coagulado en el abomaso

Otra fuente de proteínas lácteas es el suero de leche.  El suero corresponde a la fracción acuosa que se separa de la cuajada durante la fabricación del queso, contiene aproximadamente un 95% de agua y retiene alrededor de un 55% de nutrientes de la leche. Después de la lactosa, la proteína es el componente más importante del suero. Las proteínas que componen el suero son las Lactoglobulinas (más del 55% de las proteínas en el suero), Lactoalbúminas, (aproximadamente un 21%) y en menores cantidades Inmunoglobulinas y Albuminas.

A pesar de los beneficios existentes en el uso de proteínas lácteas, el costo económico es relativamente alto, especialmente si lo comparamos con las proteínas vegetales En el caso de sustitutos cuya base no es leche (soja, otras harinas vegetales a base de gluten de trigo, harina de papa, etc.) no formaran coágulos en el abomaso y debe remarcarse que, si bien las fuentes proteicas de origen vegetal son más económicas, estas no son equivalentes a las proteínas lácteas, especialmente en terneras durante  el periodo que va de  0 a 3 semanas de edad. Su digestión no es eficiente pudiendo producir problemas de diarrea y retraso en el crecimiento

Fibras

Otra herramienta para la valoración de la calidad de la proteína es el contenido de fibra que el lacto reemplazante contiene. Las cantidades de fibra bruta variaran acorde con los contenidos de proteína vegetal.

Energía en lacto reemplazantes

En referencia a la energía en los lacto reemplazantes, en condiciones en las cuales los terneros son alimentados con leche, es la grasa láctea la fuente de energía más importante para las terneras. El contenido de grasa en la leche (MS) es del 28-30% en promedio. La otra fuente de energía es la lactosa que representa aproximadamente un 40% de los sólidos totales de la leche.

En el caso de los lacto reemplazantes deberá tenerse en cuenta que la grasa es un componente de alto costo, la industria busco alternativas energéticas como lo son diferentes carbohidratos. Cabe remarcar que la ternera no metaboliza en forma eficiente carbohidratos como el almidón, maltosa, sucrosa y otros carbohidratos debido a la falta de enzimas digestivas. La imposibilidad de incorporar otros carbohidratos en las formulas, condujo a la industria a utilizar grandes cantidades de lactosa en la elaboración de lacto reemplazantes que pueden variar entre un 40 a un 50%.  La lactosa es de alta digestibilidad, pero su contenido energético es 50% menor que la grasa.

Las principales fuentes de grasa pueden ser de origen vegetal, como lo son los aceites de palma o coco, considerados aceites de buena digestibilidad (92 -96%).

El segundo grupo son las grasas de origen animal. Las fuentes de grasa de origen animal pueden ser por ejemplo sebo o lardo (manteca de cerdo), ambos con digestibilidad menor que la grasa de la leche que alcanza valores de más del 95%. Otro aspecto que deberá tenerse en cuenta que la relación entre grasa y proteína. Esta relación es de fundamental importancia en la eficiencia de utilización de las proteínas que exige suministro de energía metabolizable disponible para su utilización De aquí que los porcentajes de ambos componentes y la relación entre ambos es clave en la formulación de lacto reemplazantes.  Las grasas además de ser fuente concentrada de energía, proveen a la ternera los ácidos grasos poli-insaturados que la ternera joven necesita para su desarrollo y es incapaz de sintetizarlos biológicamente Existen además otras funciones como por ejemplo la función positiva en referencia al funcionamiento del aparato digestivo especialmente actuando en la prevención o reducción de la incidencia de diarreas cuando los contenidos de lactosa en el lacto reemplazante son relativamente elevados. El contenido de grasa varia ampliamente entre los diferentes lacto reemplazantes y pueden variar desde 10% hasta un 28%, Cabe señalar que hoy día la industria ya no produce lacto reemplazantes de bajos contenidos grasos, y es habitual encontrar a la mayoría de ellos en un rango de 18 a 22%.

Vitaminas y Minerales

Los minerales esenciales para terneros son calcio, fósforo, sodio, cloro, potasio, magnesio, hierro, azufre, yodo, manganeso, cobre, selenio, cobalto y zinc. Se ha observado que altos niveles de Ca, P y Fe producen un efecto estimulante en el crecimiento.

Procesos de industrialización de la leche, en muchos casos exigen el agregado de minerales por lo cual en muchos de los productos que representan la base para la fabricación de lacto remplazantes los contenidos están por encima de las exigencias.

Debido a que en la formulación de lacto remplazantes existen en general diferentes componentes en diferentes proporciones, las cantidades de macro elementos varía entre productos en forma significativa.  Ca y P son en general macro minerales se encuentran en las proporciones exigidas (Ca-1%, P-0.7%).

En referencia a las vitaminas, generalmente los terneros alimentados con leche entera no presentan deficiencia de vitaminas, ya que esta posee las cantidades necesarias para suplir los requerimientos de los animales. Si los terneros son alimentados con sustitutos lácteos que contienen materias primas distintas a la leche es necesario incorporar vitaminas. Las formulaciones de los sustitutos lácteos comerciales aportan en general una mayor    cantidad de vitaminas y minerales respecto a la leche entera.

Sistemas de crianza basados en el uso de lacto remplazantes fabricados con buena calidad de materiales, balanceados desde el punto de vista nutricional y suministrados de acuerdo a las recomendaciones del fabricante (en consulta con profesionales) deberá ser exitoso en referencia al desarrollo de la ternera al momento del desleche.

Como elegir un lacto remplazante

  1. Edad de la ternera.  Terneras menores de tres semanas no poseen igual capacidad de digestión que aquellas más adultas de aquí que se recomienda usar lacto remplazantes de máxima calidad hasta los 21 días y luego es posible el uso de productos de menos calidad (siempre consultar con profesionales y asegurarse la cobertura de las necesidades de las terneras a lo largo de todo el proceso de cría)
  2. Origen del lacto remplazante y sus componentes (Se recomienda un mínimo de 85% de proteínas de origen lácteo).
  3. Valor nutricional. En Israel los lacto remplazantes poseen contenidos mínimos de 18% de grasas y 23 % de proteínas. Deberá tenerse en cuenta que en climas fríos el % de grasa en el lacto remplazante podrá ser mayor (suministro de energía para el mantenimiento de la temperatura corporal)
  4. Vida de anaquel.
  5. En todos los casos, es recomendable usar el etiquetado de los productos para comparar y verificar los valores del producto
  6. Debe recordarse que la mejor manera de comprobar la calidad del producto es a través del seguimiento de los ritmos de crecimiento de las terneras.

Suministro de dietas liquidas

Las terneras deben de ser alimentadas dos veces al día (mínimo durante las primeras tres semanas), a la misma hora cada día, preferentemente por la mañana temprana y por la tarde o noche. Durante las visitas se deberá controlar la situación general de las terneras independientemente del suministro de la leche o el lacto reemplazante. En el caso de suministrarse una tercera vez, se recomienda realizarlo en horas de la noche.

El tercer suministro durante el día puede ser necesario para proporcionar un suplemento de nutrientes y de energía durante el tiempo frío, o a terneras muy pequeñas o débiles.

  • El productor deberá tomar la decisión acerca que alimento será la base de la nutrición liquida de la ternera: Leche o lacto reemplazante
  • Debe señalarse que las cantidades de leche o lacto reemplazante pueden variar de 420 a 800 gr. MS/día dependiendo si la decisión del productor es usar sistemas de nutrición con crecimiento acelerado o estándar (el tema no será tratado en el presente artículo debido a que exige, por su importancia ser tratado en forma especial)

AGUA

Suministro de agua a las terneras deberá realizarse teniendo en cuenta los requerimientos de los animales sin tener en cuenta el agua que aporta la leche o el lacto reemplazante.

  • Liquido inodoro, incoloro e insípido
  • Acceso libre para lo cual se deberá tener en cuenta la ubicación de los bebederos, altura de los mismos. Importante evitar la presencia de heces y orina
  • Temperaturas que oscilan entre los 10-25 oC serán de 5-8 litros/día para el primer mes de vida y de 6-10 l/día para el segundo mes

 

ALIMENTOS SOLIDOS

Deberá decidirse en que “presentación” se suministrará el alimento sólido

  • Ración total mezclada (RTM)-18% proteínas, 1.8 Mcal ENL en MS
  • Concentrado iniciador (Starter)-18-20% % de proteínas, 3.1 Mcal EM en MS
  • Mezcla de concentrados y henos de calidad

En sistemas que no son los intensivos existe la posibilidad de usar pasturas o pastos de corte como alternativa nutricional. En esta nota no se evalúa esta alternativa.

Es importante señalar que el desarrollo ruminal ocurrirá fundamentalmente entre las 4-8 semanas de vida y dependerá del suministro del alimento sólido. La forma en la cual se suministrará el alimento solido deberá tener en cuenta la influencia del mismo en el desarrollo ruminal (promoción del crecimiento de las papilas)

La elección de administrar solo concentrado iniciador deberá tener en cuenta que el suministro del mismo deberá der desde el primer día, en este caso el suministro de heno comenzará con el destete y se recomienda que el mismo sea de alta calidad

La elección de la ración total mezclada que incluya henos como ingredientes deberá tener en cuenta el efecto de los mismos.

  • Promueve el crecimiento de la capa muscular del rumen
  • Evitar la queratinización de las papilas ruminales-efecto abrasivo (disminución de la absorción de AGV)
  • Activa la salivación y el proceso de rumia
  • Puede limitar el consumo de concentrado iniciador y así limitar el crecimiento (bajo valor energético)
  • Se recomienda limitar la cantidad de heno en raciones totales mezcladas a valores que varían del 10-12% del total de MS, y en el caso de suministrar concentrado y heno es conveniente suministrarlo a partir de la 4-5 semana de vida siendo el heno suministrado de alta calidad y regulando las cantidades del mismo.

Factores a tener en cuenta para la elección del alimento sólido

  • Raza y tamaño del animal
  • Tipo de alimento líquido que se suministra
  • Ritmos de crecimiento esperados
  • Palatabilidad
  • Calidad de la materia prima
  • Ingredientes balanceados
  • Contenido de carbohidratos fermentables que promuevan la fermentación y producción de ácidos grasos volátiles (AGV)
  • Presentación (pellet, mezcla, harina)
  • Clima, vivienda

Para estimular el consumo es recomendable

  • Ofertar el alimento ad libitum
  • Todos los días se deberá ofrecer alimento fresco (exige la regulación de las cantidades ofrecidas para evitar desperdicios y asegurar la oferta continua)
  • Limpieza regular de los comederos
  • Presentación, buen olor, palatabilidad, etc.
  • Disponibilidad de agua

 

DESCORNADO

  • Es recomendable realizar el descuerne a edad temprana
  • Métodos:
    • Sustancias químicas
    • Aparato eléctrico recargable
    • Barra hierro caliente
    • Método de cuchara o tubo
    • Método “Gouge”
  • El sistema de descorne deberá seleccionarse teniendo en cuenta que la intervención no produzca dolor en los animales. Esta es la razón por la cual recomendamos seleccionar el método que utiliza pastas causticas (sustancias químicas)
    • Usar guantes desechables para la protección del contacto con la sustancia
    • Evitar el contacto de la pasta con los ojos del animal
    • No aplicar la pasta en días de lluvia o realizar la aplicación en lugares bajo techo
  • Localizar los cuernos (botones) y cortar el pelo que los cubre
  • Aplicar una fina capa de pasta que cubra la base del cuerno y cubrir la zona hasta el secado para evitar contacto con otras partes del cuerpo o el contacto de la misma con otros animales.

DESLECHE-DESTETE

¿Cuándo y cómo deslechar a las terneras?

Los criterios que el productor utilice para decidir cuándo deslechar, si bien deberán ser sencillos de medir y prácticos, deberán basarse en hechos que nos aseguren que el objetivo de desarrollo y funcionabilidad ruminal, aumento y ritmo de crecimiento se alcancen.

  1. Medir el consumo de concentrado y asegurarse que el mismo alcance un valor mínimo de 1.2- 1.5 % del peso vivo (PV)/día durante tres días seguidos.
  2. Pesar al animal al momento del desleche y confirmar que el peso se halla duplicado el peso al nacimiento, o alcanzado por lo menos un aumento del 75% (en aproximadamente 60 días)
  3. Terneras sanas

El proceso de desleche puede realizarse de diferentes tiempos siendo el objetivo común lograr un consumo sostenible de concentrado. Paralelamente, la cantidad de leche o lacto reemplazante suministrado deberá reducirse de aproximadamente 4 litros en promedio a dos litros (variable acorde al tamaño de la ternera) entre 7 a 10 días antes de la fecha de desleche programada. Se deberá también, reducir la frecuencia en el suministro que se deberá reducir a no más de una vez al día. Paralelamente las cantidades de concentrado ofrecido aumentaran como así también deberá controlarse el crecimiento sostenido en el consumo del mismo.

El momento del desleche variará según los programas de manejo en cada finca lechera y podrá realizarse a los 30, 45 o 60 días (consumo de concentrados de aproximadamente 1kg.). En los casos en los cuales se realiza un desleche anticipado se puede evaluar el uso de los alimentos conocidos como pre iniciadores (alimento balanceado de alta digestibilidad, seco y extrusado, con gran concentración de proteínas y grasas que teóricamente actuara como acelerador ruminal).

El proceso de desleche generara estrés en las terneras el cual se expresa generalmente como una disminución en el consumo de concentrado y disminución en el ritmo de crecimiento. Esta situación hace a las terneras más susceptibles a enfermedades. Este hecho obliga al productor a ser estricto en el cumplimiento de los programas sanitarios (vacunaciones, limpieza, etc.) Es recomendable manejar la transición intentando reducir los factores que puedan potenciar los efectos estresantes generados por el cambio de dietas liquidas a sólidas.

En muchas de las fincas estos cambios en los componentes del programa nutricional van acompañados por cambios en el alojamiento de la ternera que creció en forma individual es trasladada a alojamientos grupales. Este traslado no es recomendable antes de los 21 días.

En este caso deberá tenerse en cuenta que cuando el alojamiento de las terneras es grupal se hace imposible el control del consumo y por lo tanto es de extrema importancia la profesionalidad del encargado que pueda distinguir entre las terneras y cada uno de los efectos generados por el desleche.

En resumen:

  • Deslechar luego de comprobar que el consumo de alimentos sólidos es constante 3 o más días y alcanza un mínimo equivalente al 1.2-1.5% del PV/día.
  • Criterios adicionales para el desleche podrán ser:
    • Peso vivo
    • Edad al destete
  • Reducir la cantidad y frecuencia del suministro de alimentos líquidos (2 litros una vez al día).
  • No deslechar animales enfermos o aquellos que hayan estado enfermos días previos al desleche.
  • Evitar actividades como el descuerne, vacunaciones, etc. en el periodo de desleche.
  • Oferta continua de agua fresca y limpia lo cual generara mayor consumo de concentrado.
  • En la medida que debe trasladarse a la ternera a un nuevo alojamiento, retrasar el cambio 10 días.
  • Si el cambio de alojamiento será de sistemas individuales a grupales intentar realizarlo en dos etapas en la cual la primera será en grupos de no más de 5-6 terneras/grupo en las cuales se alojarán por lo menos 45 días y luego a grupos mayores.
  • Deberá proporcionarse alojamientos grupales con buena ventilación, acceso sencillo al alimento y el agua.

  Prensa Expo Pioneros.

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